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海王子【莊國顯】一口吃烏魚子禮盒(10片/盒)X1盒

NT$ 500.00
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【此商品為冷凍配送無法超商取件】

◆ 香氣濃郁、口感綿密  
◆ 連霸4年全國十大優質烏魚子
◆ TVBS,商業週刊,【央視】舌尖上的中國報導
 SGS檢驗,無防腐劑,無病毒,無藥物殘留



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▲烏金的傳奇 〜 LV等級的烏魚子:全國烏魚子評鑑大賽「四連霸」

• 2009年全國十大金鑽烏魚子第一名
• 2010年台灣十大優質烏魚子特等獎
• 2011年台灣十大優質烏魚子特等獎
• 2012年台灣十大優質烏魚子大獎

•「莊國顯」不斷改良及研發,養出的烏魚自然碩大肥美,屢屢在全國烏魚子競賽中脫穎而出,獲獎獎牌不但更從「頭等獎」提升到「特等獎」、「金鑽獎」,更蟬連四屆全國烏魚子評鑑大賽首獎。

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成功的故事:莊國顯說 「要贏別人,一定要一直提升品質,讓後面的人追不到!」
• 「打敗野生烏魚子」:大膽用海水取代淡水養殖,品質打敗淡水養殖及野生烏魚子,養出全世界只台灣有的「金黃色」烏魚子。
• 「冷風乾燥法」:拋開三百多年烏魚子曝曬、醃製的方法,首創「冷風乾燥法」打造七星級的無塵室,採「低鹽、低鈉」製作符合現代人食用的高級烏魚子。
•「產銷履歷驗證」:烏魚養殖 → 烏魚子加工 → 產銷一貫化,製作過程絕無添加化學原料及防腐劑,有完整的產銷履歷驗證,把製作「頂級烏魚子」當作目標。堅持維護消費者食品安全。

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媒體報導:莊國顯烏魚子登上中國「中央電視台」〜舌尖上的中國 掀起中國13億人搶買台灣烏魚子熱潮。
•【央視】舌尖上的中國 ― 台灣莊國顯烏魚子
•【商業周刊】1316期 ― 失意漁民讓烏魚子躍上中國舌尖
•【TVBS一步一腳印】― 兄弟創新烏魚子
•【蘋果日報】― 莊記烏魚子登大陸爆紅

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超級比一比:製做頂級烏魚子的七大要素

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▲莊國顯創新烏魚子的製作過程
•「冷風乾燥法」:捨傳統日曬,把烏魚子放在10度恆溫的冷氣房裡,除溼、吹乾全程紫外線殺菌,保持最佳鮮度,既衛生優安全。
 •「放血工法」:
 (1) 放血的烏魚子,色澤橘紅、生菌數低、腥味少、鮮度高等同「黑鮪魚」的層次幾乎可以生吃。但雲林沒有幾家在做,但這是成就「頂級烏魚子」最重要的關鍵。
 (2) 沒放血的烏魚子,色澤黯黑、生菌數高、腥味重,易腐敗
 •「低鹽、低納法」:烏魚子的鹽分只有一般的40%,只要2 / 3的醃製時間,「低鈉」可提高新鮮度,「少鹽」更能吃出烏魚子的鮮甜口感,而且更符合現代人的養生概念。

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有腹肉的烏魚子
•「有腹肉」才是「正宗」台灣雲林優良烏魚子,是一種讓消費者辨識「新鮮度」及「台灣烏魚子」的好方法。
•「新鮮」的烏魚子才能留住腹肉,「不新鮮」的烏魚在取烏魚卵時腹肉很容易脫落。
• 這是台灣雲林烏魚子的獨特作法,取下烏魚卵的同時,會留下烏魚子頂端的腹肉,代表新鮮度很高

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放血烏魚子V S未放血烏魚子的比較
•「台灣的良心」長庚醫師林杰樑說:「魚卵裡面血越少,烏魚子越新鮮,因為血是所有細菌的溫床」。
• 放血的烏魚子,色澤橘黃透亮,沒放血的烏魚子色澤黯黑

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莊國顯烏魚子,外型厚實飽滿、色澤橘黃通透,入口輕微的黏牙感,感受到它無比細膩的質地。

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▲「SGS檢驗」所有藥物及病菌皆未檢出

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▲產銷履歷證書

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